La gastronomía catalana: tu ruta definitiva

2023-01-27

Seguimos con otra de las mejores gastronomías del territorio. Esta vez nos desplazamos al noroeste del país con Catalunya y la ruta definitiva de su gastronomía catalana.
Catalunya tiene mar, montaña, huertos, por lo que todo eso se verá reflejado en su gastronomía. Seguramente esta va a ser una primera parte porque la gastronomía catalana, ¡da para mucho!

Pa amb tomàquet

Empezamos esta lista por algo sencillo, pero de los platos más apreciados y únicos del territorio catalán: el pa amb tomàquet. Sí, pan con tomate, tal cual. Las diferencias serían, idealmente, que el pan sea pa de pagés o pan de payés, cortar el tomate por la mitad y esparcirlo por el pan. Luego le echamos un poco de sal y aceite, ¡y listo, a disfrutar!
Algo que los catalanes echan en falta tan solo salir de Catalunya es el pa amb tomàquet, un plato que, como habéis visto, es muy sencillo, pero que puede llegar a acompañar todas las comidas del día.

Calçots

Ahora que estamos en temporada y hasta el mes de abril, otro de los platos más únicos de la gastronomía catalana y que no podía faltar en esta ruta definitiva. Se trata de una hortaliza que proviene de una variedad de la cebolla tierna, son alargados y se pueden hacer al horno o a la barbacoa. Este queda todo negro, luego se le saca la piel, se moja con la salsa de calçots, que se parece mucho a la salsa de romescu, y, ¡a disfrutar!

Trinxat

Otro plato que está formado con carne y es más típico de la temporada de invierno u otoño es el trinxat. Formado de patata, col y puerro, se aplasta y se hace como un pastel que se acompaña con beicon u otras carnes. ¡Para chuparse los dedos!

Escudella i carn d’olla

El plato por excelencia en la comida de la gastronomía catalana es la escudella i carn d’olla. Una receta que mezcla carne y legumbres que nos atreveríamos a comparar con un cocido. Siempre acompañado de la famosa pilota, que es como una gran albóndiga.
Es interesante porque con la carne sobrante de esta carn d’olla, se hacían los canelones para día siguiente en la comida de Sant Esteve, festivo y día de celebración en Catalunya. ¡Aquí todo se aprovecha!

Mel i mató

En esta lista no podía faltar algún plato dulce, así que acabamos con dos de los más reconocidos. Uno de los postres catalanes más clásicos es la mel i mató. Se trata de un queso fresco similar al requesón con origen medieval que se baña con miel y resulta en un postre bien sencillo pero delicioso.

Crema catalana

Otro postre que nos hace salivar solo de pensarlo, seguramente el postre catalán por excelencia. Se trata de crema hecha principalmente con huevo, leche, azúcar y harina, servida con azúcar quemado por encima que le da una capa dura. Esta parte se debe romper, para luego poder degustar la crema. La crema catalana se sirve en unas cazuelas específicas que la hacen aún más especial y es que uno no se la puede imaginar sin ella.

¿Habéis quedado con hambre? Podríamos seguir y seguir con muchos más platos típicos. Quizá no hayáis probado todos los que os hemos presentado, ni lo vais a hacer en una sola visita, ¡pero así ya tenéis excusa para volver!
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